观点 | 自助餐与运营思维

用户真不是上帝,做产品用户至上;做运营,用户必须服从你的规则,否则你运营个毛线?

 

聊聊我最近吃自助餐的经历

最近亮哥喜欢出去吃饭,然后呢,就去了两家自助餐餐厅,嗯,作为一个长年屌丝,亮哥必须要团购。

好啦,接下来,让我们先把A、B两家自助餐的经历说一说吧,这里,是有很多运营思维在的哟。

自助餐厅A的故事

自助餐厅A,位于某Shopping Mall的四楼,楼上是自主餐厅B。

今天先从餐厅A开始说起。

A餐厅是一个没有明确主题的自助餐厅。

所谓没有明确主题,是因为:

1、A每张台子上,既有小火锅,又有纸上烤肉。

2、A并没有在自己的招牌上标明自己的特色。

餐厅A,我们确实去了好多次,算下来再去两次,就可以集齐印花,让其中一人免单了。

这家餐厅开的比餐厅B晚,于是,它做了如下设置,当然,在描述设置时,我们先看一下他的布局,这里其实还是有很多道理可讲的,一会说:

这家餐厅的用餐流程是这样的:

  • 入口排队
  • 前往收银台支付,并缴纳20元押金,收银台同时会给你一张积分卡,累积20人次,就可以1人免单一次
  • 被引入就餐区,每个台子上有2个火锅和一个烧烤台
  • 就餐
  • 结束用餐,找服务员确认签字再到收银台拿回押金。

这家餐厅,前前后后去了3次,每次都觉得:

  • 服务挺好,服务员会很勤快的帮你换碟和换烧烤纸。
  • 引导合适,用餐限定2小时内结束可以收回押金,同时,如果在餐厅广播有奖离席时间结束用餐,可以获得小礼品。
  • 有序,收银台依次排队,不拥挤,并且验证团购的速度非常快。

好,先说到这里。下面我们聊餐厅B。

自助餐厅B的故事

B餐厅是海鲜自助主题餐厅,并且非常奇葩的人满为患。每次到那里,门口都一群人站着。

这家餐厅一年里去过2次。

对,是两次。

并且,这家店的团购客单价比上面的餐厅A,每个人贵20块——好吧,其实我实在不知道为什么贵20……

餐厅B的布局如下(大致的):

这家餐厅的用餐流程如下:

  • 叫号进场
  • 走到入口被告知需要先交钱,于是转向收银台,验证也好、付钱也好,可能是忙时,收银台只有2个人,一个人负责校验团购券,一个人负责打单子,单子是消费成功的凭证。
  • 拿着凭证,被引入就餐区,自取餐食
  • 限定用餐时间为1个半小时,如果超时,每半小时10元/人。
  • 临近整点,就会响起广播,催促客人离席。

这家店去过2次之后的感觉如下:

  • 好热好吵
  • 其实并没有什么东西吃,雪蟹腿难吃的要死,还瘦……ORZ
  • 几乎没有服务,服务员收盘子都不积极,甚至宝宝椅都备不足。
  • 莫名其妙生意超好,不懂为什么

所谓运营思维

说到这里,请问有谁从中看到什么运营思维了吗?

好,下面来破题。

1、用户非常盲目,但不要欺骗他们。

如同我完全不理解为什么自助餐厅B的生意好的要飞起,而自助餐厅A却需要有人在扶手电梯旁吆喝一样。大多数用户对于一个应用的好坏或者一个产品的好坏,从根本上是缺乏判定能力的。

不过这次用餐之后,家里人都达成了一致,以后吃自助还是餐厅A吧。

大多数人选择一个产品或者一个应用,不是挑选,而是跟风。

早期的移动互联网,永远是推荐、榜单、朋友说比产品本身的质量更加能够打动用户去下载体验,你会发现,现在很多渠道已经不管用了,为什么呢?

不要欺骗用户,这是我要说的第一个结论。

2、不奢求完美的产品。

很多人做产品或者做项目,有一个极大的误区,就是希望产品完美,项目能够直插用户需求,并且满足用户,比性工作者满足买春者还要下力气。

这是错!误!的!

永远没有完美的产品,所以如果你还抱着这样的幻想:

产品不够好,等好了再下力气推广。

我敢说,你永远等不到产品好的那一天,而在产品达到你眼中的完美之前,早就挂了。

A餐厅真的比B高到不知道哪里去了,但是又如何呢?

B餐厅开业比A早,还这么火爆,原因何在呢?

看起来非常差的就餐者动线(行走路线)设计,却让所有来吃饭的人成了不明真相群众眼中的餐厅招牌。

你知道,因为用户很盲目,所以在没有进去就餐之前,看到如此多的人在走来走去,或者站着不动,这是多么强烈的心理暗示?!可是,餐厅A尽量避免了用户的麻烦,却得不到比B更好的生意,真是没天理了。

3、运营是制定规则而不是服从用户

在我看来,餐厅B极端不人性,用餐时间比人家A少了半小时,还不是温情引导,而是直接对超时者进行财务惩罚。

但是,并不影响人家的生意,哪怕大众点评上一对批评又如何?你有本事给我一星啊?来呀。

然而大多数人并不会给一星,于是,我就继续这样,反正下次你还来。

有一种非常错误的思维,认为,用户是上帝。

用户真不是上帝,做产品用户至上;做运营,用户必须服从你的规则,否则你运营个毛线?

为什么做产品需要用户至上?

因为需求从用户这里来,需求方的利益如果不至上,怎么能让需求方觉得满意,愿意使用呢?

但为什么做运营不是这样?

因为运营要达成KPI,要完成目标,需要能够让用户围着自己转,否则运营凭什么让用户完成自己所需的行为,或留存或活跃或付费?

4、马太效应很可怕

B餐厅真的不行,我要说1万遍,可是……然并卵!

人家就是比A餐厅早一年建成,人家就是可以依靠设计如狗屎一般的动线让用户给自己做招牌。

在一个商圈里,形成了领头羊的格局之后,其他人要超越,很难。

所以你会看到餐厅A首先做了价格差异,比人家便宜20块1个人,但效果依然没有那么好。

同时,常去B餐厅的,会形成很可怕的思维定势——自助嘛,你还想怎样?

我就不说俺2年前跟着名片全能王去江西的五星级酒店的自助水准了,但不得不说,B餐厅非常聪明——既然对象是屌丝,就摆明了你没有这个能力四处去尝试,得屌丝者得天下,是真的。

而一旦领先的态势形成,后来者想要赶超,恐怕要费很大力气。

5、生活处处是运营,互联网还是小家子气

我知道看到这里,有人要喷我了——一顿饭而已,你吃出这么多道理是什么鬼?!

其实呢,我今天扯这么多,就是要告诉大家,生活处处是运营。

且不可因为自己做的是什么高新科技行业,就目中无人了。

我最后留一道题,有兴趣的可以去想想:

如果你是餐厅A的运营者,你有什么办法在未来1年内超越餐厅B,改变这家商圈自助餐的格局?

欢迎有兴趣的同学后台互动,噢耶!

  • 观点 | 自助餐与运营思维已关闭评论
    A+
发布日期:2016年04月29日  所属分类:产品经验